طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل المجرّبة والشهيّة من أسهل وأسرع الطرق لطهي مسقعة بشكل جديد، حيث أن طريقة عمل المسقعة المصرية لا تكون بالبشاميل أو اللحم المفروم، ويمكن تحضير هذه الوصفة بدون قلي لتكون مناسبة ايضاً لمتابعي الحميات الصحية، واليوم في هذا المقال اقدم لكم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل الشعبية و الشهية بخطوات بسيطة جدا في المنزل.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل بخطوات سهلة:
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل لا تختلف كثيرًا عن أي مسقعة أخرى، ولكن يتم إضافة بعض المكونات الإضافية التي تعطي للمسقعة نكهة ومذاق مختلف، و المسقعة أكلة مصرية يعشقها الكثير من الكبار و الصغار في كل بيت مصري، اليكم طريقة عمل مسقعة بالبشاميل و باللحم المفروم اللذيذة على طريقه وصفات الشيف فاطمة ابو حاتي بالمقادير والخطوات فيما يلي:
مُكونات طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل:
نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
كيلو من الباذنجان الكبير مقطع إلى شرائح.
ثلاث ثمرات طماطم مقطعة إلى مُكعبات صَغيرة.
2 بصلة مفرومة.
قرن فُلفل أخضر حَار، حسب الرغبة.
حبتان فلفل رومى كبير، حسب الرغبة.
3 ملاعق طعام من زيت القلي.
المقادير لعمل صوص طماطم الـ مسقعة:
ملعقتان كبيرتان من معجون الطَماطم.
ربع كُوب من الزّيت النباتي.
2 حبة من البَصل المفروم متوسط الحجم.
مِلعقة صَغيرة ثوم مفروم.
3 حبات طَماطم بِدون قشر مُقطعة مكعبات.
كُوب ماء.
مقادير عمل صَلصة بشاميل الـ مسقعة:
نِصف مِلعقة صَغيرة من الملح.
ربع كُوبٍ من الزبدة.
ثلث كُوب من الدقيق.
ربع كوبٍ جبن الشيدر المبشورة.
ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من الحليب المجفف المذوب في أربعة أكواب ماء.
لتزيين صينية المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل:
مِلعقة كبيرة من البقدونس.
طريقة تحضير الـ مسقعة بالبشاميل كاملة:
طريقة عمل باذنجان المسقعة:
ننقع حلقات الباذنجان بالملح والماء لمدة نِصف ساعة ثم نغسلها بالماء وننشفها.
نسخن الزّيت ونحمر حلقات الباذنجان الـ مقلي ونضعها على ورق المطبخ حتى إمتصاص الزّيت الزائد ونتركه جانباً.
طريقة عمل حشوة المسقعة باللحمة المفرومة:
بعد عمل الباذنجان في طريقة المسقعة بالبشاميل، نسخن 3 ملاعق من الزّيت في قَدر على النّار ثمّ نَضع الـ بصل المقطع ويشوح حتى يصبح أصفر ثمّ نضيف اللحمه المفرومة ونقلبها جيداً إلى أن يصبح ماؤها جافاً.
نضيف كلٍ من: الطَماطم، وصلصة الطَماطم ودبس الرمان ونستمر في التقليب ثم نضيف كلٍ من: الكزبرة، والفلفل الأسود، وملح، وفلفل حار أو الرومي ونتركه جانباً.
طريقة عمل صًلصة المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل:
بعد طريقة عمل حشوة المسقعة بالبشاميل، نضع الزيت في قَدر على نار هادئة ثم نضيف البصل ونقلبه إلى أن يذبل ثم نضيف كلٍ من: الطَماطم، والثوم المفروم، معجون الطَماطم والحمص ونقلبهم.
نضيف الماء ونتركه على النّار لمدة خمس دقائق حتى تصبح صلصة الـ مسقعة سميكة القوام.
طريقة تحضير بَشاميل المسقعة باللحمة المفرومة:
لتحضير بَشاميل الـ مسقعة نذيب الزبدة في وعاء ونضيف الدّقيق ونقلب باستمرار إلى أن يحمرّ الدّقيق ثم نرفعه من على النّار.
نضيف الحليب ونقلبه جيداً ثم نعيد القدر على النار مع الاستمرار بالتحريك جيدا حتى تزداد سماكة البشاميل.
نضيف كلٍ من: ملح، فلفل و جبنة.
اسكبي مقدار من صَلصة الطَماطم في طاجن الـ مسقعة ثم وزعي شرائح من الباذنجان و ضعي ملعقة كبيرة من خليط البشاميل فوقها، ثم ضَعي ملعقتين من مزيج اللحمة ثم وَزعي باقي صُوص الطَماطم على المُكونات.
نضيف صلصة البشاميل وندخلها بالفرن ونتركها حتى يحدث احمرار بالبشاميل.
نرش البقدونس المفروم ونقدمها في طبق التقديم مع البطاطس المقلية.
ملحوظة هامة في طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل: يجب أن يوجد سُمك بالبشاميل الذي سنضعه فوق المسقعة باللحمة المفرومة، حتى لا يذوب داخل الفرن في مكونات المسقعة.